Горбуша – миграционная рыба семейства лососевых. За время миграции на спине у самцов появляется вполне различимый горб, из-за которого этот вид и получил своё название, а также крупные зубы на челюстях. Горбуша предпочитает холодные - от 5,6 до 14,6°С - прибрежные воды, при 25,8°С она погибает.

Горбуша – ценный вид промысловой рыбой, очень полезная и вкусная. Она подходит для приготовления супов, ее тушат и жарят, солят и консервируют. В горбуше есть практически все витамины и полезные элементы. Например, в ней много витамина РР (никотиновая кислота), который улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы. В этой рыбе содержатся также витамин В12, натрий, кальций, фтор, сера, фосфор, йод, а также полиненасыщенная жирная кислота омега-3. Специалисты рекомендуют для поддержания в организме оптимального баланса необходимых питательных веществ и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний регулярно употреблять в пищу мясо горбуши.

Интересный факт: Уловы горбуши на Дальнем Востоке колеблются по четным и нечетным годам. Замечено, что в реки Приморья горбуша в большем количестве заходит в нечетные годы, а в четные годы ее численность незначительна. В Амуре и на западном берегу Камчатки наоборот: больше всего добывается горбуши в четные годы. Некоторые специалисты объясняют такую «периодичность» двухлетним циклом жизни этой рыбы.

Пищевая ценность блюда (на100 грамм): Калории: 89.7 ккал. Белки: 6.3 гр. Жиры: 5.6 гр. Углеводы: 3.6 гр.

Буженина - известное мясное блюдо, без которого не обходится ни один праздничный стол. Буженина - это большой кусок мяса, который запекается в духовке. Для приготовления буженины в основном используют свиной окорок. После тяжелого трудового дня пару ломтиков буженины позволят снять усталость и получить новый прилив энергии и бодрости, а также нормализовать гормональный фон.

Буженина, благодаря содержанию магния и цинка, оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую и мужскую половую системы.

Лизин, который содержится в свином мясе, а значит и в буженине, необходим ребенку для нормального формирования скелета.

Пищевая ценность блюда (на100 грамм): Калории: 195.6 ккал. Белки: 10.8 гр.Жиры: 14.4 гр. Углеводы: 5.8 гр.

Рис — богатый источник витаминов группы В. В нем содержится и большое количество микроэлементов, а также сложные Углеводы. В составе риса содержится 8 аминокислот, необходимых нашему организму для обновления клеток. Рисовые зерна на 8% состоят из белков. Он содержит в себе лецитин (активатор деятельности мозга) и олигосахарид (восстанавливающий работу кишечника). Есть в составе крупы и аминомасляная кислота, стабилизирующая кровяное давление. Рис — богатый источник калия. Это минеральное вещество нейтрализует воздействие на наш организм соли и служит хорошей поддержкой для сердечной мышцы. В злаке есть большое количество фосфора и цинка, железа и кальция, селена и йода. Поэтому данный продукт так полезен для здорового функционирования организма. Белый рис богат сложными углеводами, которые обеспечивают долговременный приток энергии в мышечные ткани организма. Потребление повышенного количества сложных углеводов позволяет снизить дневную норму сахара и жиров без потери энергии, необходимой организму человека.

Пищевая ценность блюда (на 100 грамм): Калории, ккал:344 Белки,г: 6.7 Жиры, г: 0.7 Углеводы, г: 78.9

История салата Мимоза начинается в 70-е годы ХХ столетия - салат быстро приобрел популярность у советских домохозяек и даже потеснил селедку под шубой и салат Оливье. Свое название этот красивый "весенний" салат получил благодаря внешнему сходству с яркими желтыми цветками мимозы, рассыпанными по белому снегу - снег в салате Мимоза - это яичные Белки, а цветы мимозы - перетертые желтки. Популярность салата Мимоза привела к появлению огромного количества разнообразных рецептов его приготовления. Мимозу готовят и с картофелем, и с морковкой, и сыром, и даже с гренками. Наш рецепт –с солеными огурчиками.

Пищевая ценность блюда (на 100 грамм): Калории: 129.1к. Белки: 8.8 гр. Жиры: 6.9 гр. Углеводы: 8.2 гр.

Салатом Столичным называется салат из куриного филе, вареных яиц, картофеля, соленых огурцов. Столичному салату принадлежит место заместителя знаменитого салата Оливье. Изобретателем салата был шеф-повар ресторана «Москва» Иван Михайлович Иванов, который когда-то служил подмастерьем у Оливье. Взяв за основу рецепт салата «Оливье» , в 1930 году Иванов заменил буржуазных рябчиков курицей, убрал из рецепта каперсы, пикули и оливки, добавил зеленый горошек и залил майонезом. Салат Столичный смело можно назвать гордостью советских хозяек, его готовили на все праздничные мероприятия, даже сегодня, при наличии большого количества экзотических салатов, нередко можно услышать, что стол скуден и неполон, если на нем нет традиционного Столичного салата.

Пищевая ценность блюда (на100 грамм): Калории, ккал: 217 Белки, г: 7.6 Жиры, г: 18.8 Углеводы, г: 6.4

Этот овощ принадлежит к категории самых полезных. Морковь — представитель семейства сельдерейных. Морковь благодаря содержанию полезных веществ является овощем, присутствие которого желательно в меню и здоровых людей, и детей, и пожилых людей, и пациентов с хроническими заболеваниями. Особенно ценна морковь присутствием в ней витамина А, который считается главным в поддержке зрения, его остроты. Если человек страдает близорукостью и конъюнктивитом, блефаритом и ночной слепотой, то в его рационе морковь в свежем виде должна присутствовать ежедневно. Это своеобразная поддерживающая витаминная терапия.
Морковь по-корейски относится к острым закускам, но в азиатской кулинарии такую морковку часто подают как гарнир к мясным блюдам. При употреблении моркови по-корейски острой выделяется желудочный сок, что способствует улучшению пищеварения, также способствует укреплению стенок сосудов, а в процессе приготовления сохраняются все полезные свойства, присущие сырой моркови.

Пищевая ценность блюда (на100 грамм): Калории, ккал: 137 Белки, г: 1.2 Жиры, г: 9.0 Углеводы, г: 12.9